2012年4月，云南省政府就出台了全国首个《关于做好地沟油制生物柴油工作的指导意见》对地沟油的去向及管理早已有规定。明确规定：“地沟油只能作为生产生物柴油的原料，统一交售生物柴油生产企业用于制取生物柴油。”为遏止地沟油的生产、销售指明方向并提供了可供操作的方法。在保护环境和食品安全方面迈出坚实一步。

     据说昆明市每天有1500吨餐厨废弃物及150吨地沟油处于无人监管的状态，云南省政府出台的《关于做好地沟油制生物柴油工作的指导意见》成为一纸空文。昆明市城管局相关负责人称，“地沟油是清朝时期就形成的，现在突然让我们统管起来，这是很难做到的事！

　 保守计算，昆明每天有1500吨餐厨废弃物。理论上每年可出地沟油1.7万多吨。今年3月前后，云南品牌桶装菜籽油和猪油被爆出原料涉嫌掺杂“地沟油”说明地沟油早已堂而皇之地进入人们餐桌，危害民众健康。昆明市政府的餐厨管理办法中指定由昆明市城管局来主管。面对自己的失职，昆明市城管局却拿出“地沟油是清朝产物”来推诿，雷语一出，众皆失色。

　且不说“地沟油是清朝产物”依据何来，即便“假想”成立，也不能成为敷衍塞责的理由。作为现代社会的一级政府职能部门，拿着国家财政拨付的工资，依靠纳税人供养，却不把人民生命健康放在心上，玩忽职守，令人心寒。“地沟油是清朝产物”，莫非要让城管局穿越到清朝去，才能管好？那么，城管部门是否要退还现拿的工资，而去赚取清朝的俸禄？现代法制社会的执法人员责任意识、理论水平和执行能力如此低下，令人堪虞。

　 地沟油的暴利使得一些人罔顾法律，铤而走险，也使得餐厨垃圾管理乱象丛生。地沟油一直存在的原因除了利益驱动，另一个重要因素就是监管不力。加强行政管理，加大执法力度，让餐厨垃圾变废为宝、减少环境污染、保障食品安全和人民身体健康是政府部门的服务准则，管不好就辞职，让认真履行职责、有能力管好的人上，何必尸位素餐，巧言令色？这或许才是管好地沟油的第一步。

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